古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）

做溶豆剩余的两个蛋黄+部分香蕉奶粉蛋白糊+以下（现在做蛋糕比较随意配来。。。）
鸡蛋4个
糖55g
油40g（实际39g）
水30-40g
天山面粉75g
米醋几滴

湿性偏干发泡

隔水烤，倒数第一层放开水盘，第二层放烤网+模具

18*18*6cm方形活底戚风模具（粘）

下180度，上150度，70分钟（估计太厚了，烤了60分钟用牙签检查好像没熟，然后多烤了10分钟）

出炉振，倒扣。

口感：绵软

2019-09-13