流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

折腾了2天的流心奶黄月饼，为了吃减糖版也是拼了，先冷冻生胚，等烤出来看流心的效果，包流心，偷懒没有做制冷桶，包到崩溃，最后压制时温度控制非常重要，不停开关冰箱冷冻室中。减了饼皮和奶黄馅的糖量和炼乳量，一个热量还是相对有点高，比市售应该好多了。[调皮]流心烤好颜值好高啊！

2019-09-18