烤箱版地瓜丸子

除了糖减半以外，其余都是按照方子做的。揉面的时候奶加的不够多（红薯是甘心的那种）以至于烤的时候都裂开了
       一半刷了蛋液，一半没有。刷蛋液的那一半的刷蛋液的部分就比别的地方的要湿润一点，口感好一些。
       最后丸子快揉成型的时候在表面粘了一些白芝麻然后揉了几下，可以让丸子真香一点


       我看了别的炸红薯丸子的方子，红薯和糯米粉的比例2:1,3:1,4:1的都有。红薯的比例越大口味自然是越好，这个方子的比例感觉也蛮好的
       下次在揉丸子的时候要加大液体的量，不然容易裂，还干。就加到那种一揉就蛮光的就行，这次的丸子自己搓着就感觉有一点干
       还可以再在里面加一些黄油増香
       下次再烤的时候可以把丸子全身都刷上蛋液或者黄油，椰子油试试，应该就没有这次那么干了

2019-09-18