咖啡魔法蛋糕

成品只有两层分层，下次再试。
底层像口感扎实的布丁，上层像湿润绵软的舒芙蕾。

材料替换：咖啡粉换成→可可粉，黄油→玉米油。
可能是因为换了玉米油，加了面粉后蛋黄糊变得特别厚实。蛋白打发的有点软，加进可可糊里融得很快。
烤完蛋糕上有一条特别整齐的开裂，一出炉就快速瘪下去了。冷藏完只剩出炉时厚度的一半不到，开裂处厚度特别薄。

2019-09-24