《Tinrry下午茶》冰皮月饼（奶黄馅）

冰皮月饼：巧克力流心奶黄馅。冰皮：80大米粉20澄粉30糯米粉240牛奶10糖10黄油。巧克力流心馅：350克牛奶20克可可粉10克低筋粉15克糖，小火加热搅拌至粘稠，晾凉，用小勺分成每个5-10克，放在保鲜膜上，放进冰箱冷冻过夜，现用现取。奶黄馅：蛋2个糖10奶150低筋面粉15，小火加热至粘稠，晾凉，分成每个20克左右。借助保鲜膜包馅和冰皮，就不粘了。

2019-09-24