流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

用本方给娃做糯米糍剩下好多奶黄馅，干脆做了奶黄月饼。家里巧克力酱多，就在饼皮里加了了可可粉和巧克力酱，做成巧克力月饼。刚出炉的皮真的很酥，很好吃。不过巧克力味道盖住了一部分奶黄味，这点有欠缺。奶黄月饼还是只适合原味饼皮。230度烤5分钟左右定型，刷蛋清再烤七八分钟吧，有三四个有轻微裂纹，不严重。等放凉以后裂纹应该会回缩一点，总体还是可以的。过了月饼季也是可以吃月饼🥮哇！

2019-09-26