芙蓉鸡片&芙蓉虾仁

吊好的鸡片，超级香，又弹又嫩。其实感觉和炸丸子炸鱼饼差不多。有几个注意点，刚开始吊的时候因为我的锅子不太好，鸡片粘在锅底浮不起来，导致有点上色了，后来我就是等放下去稍微过会就用铲子拨动他，这样就能浮起来不会上色了，另外不要一次性放太多，虽然不会粘一起，但是会挤压变形，就不圆整了。做起来还是比较轻松的，本来以为很复杂我想下午先吊好晚上再烧，实际操作还是蛮快的，大家可以一起操作。何大厨的课真的特别好，买了基本都是我下厨房里利用率最高回做率最高的课程。

2019-09-27