红糖米糕（大理米糕）

大米和糯米各一半，洗过晾干后打成粉，然后过筛，这个过程好痛苦！用纯净水一点一点将米粉打湿，这个完全凭经验了。湿过以后，不要有坨坨，还能是散状的。也不能太散，水没湿到位，蒸出来会有生的感觉。水烧开放进去蒸，五到十分钟就可以了。
在普洱泰货街巷口，有个老太太每天在那里卖蒸糕，好大一块圆形的，然后切成小块售卖，价钱不等。十几年没吃了，一直心心念啊！

2019-09-28