古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）

方子非常好。蛋糕云朵☁️般轻盈湿润。
长得没有方主的高，最下面有点过于湿润。但基本熟了。原因可能是烤箱太小，上下火不能独立调温。
下次：蛋白可以再硬些，温度150度，70-75分钟，45分钟时看下盖锡纸。下层不要放有水的烤盘，改用小碗盛水。

2019-10-01