电饭锅蛋糕(很松软哦)

用了90g面粉，4个鸡蛋，三勺糖，30g橄榄油，40-50g牛奶，四勺蜂蜜，电饭煲煮了20-25分钟左右。糖和油可以根据自己的口感加减，有柠檬可以在蛋白里挤点汁去腥。蛋白打发好是关键，拌的时候不要消泡了。做了几次后，看那个拌好的糊就知道能不能成了。第一次回缩是因为我没有马上拿出来倒扣，没有用晾网散热，也和锅底的形状有关，和煮的时间也有关。我的锅是美的的，就不能煮太久。

2019-10-03