莲藕花生排骨汤

排骨三根斩小块洗净放冷水锅，倒料酒、一两滴醋，烧开后一两分钟捞出；排骨放入烧好水的砂锅，再放调料（生姜，八角，花椒，香叶，桂皮，料酒，生抽，味极鲜）大火烧开，转小火炖20分左右放莲藕、花生，再炖1时左右，中途放两勺盐。今天的排骨汤按这个程序做的，味道好，肉质很烂，汤汁鲜浓。做个记录，便于以后再做。

2019-10-04