自家备粮

“猪油渣”姜糖面豆

图2真的很像猪油渣了，图3用桂花糕的袋子装起来又像牛肉粒😂

先用冰糖、红糖把生姜腌出姜糖汁，再加玉米油、白砂糖、酵母和面。想和成硬面团，结果面粉一次倒多了，又加玉米油和水，水油分离面团开裂，而且油偏多。整形做得心烦，结果烤出来意外地好吃，满屋飘香，口感酥脆！不辣也不怎么甜，甜度刚好是喜欢的，最爱的是焦香呀，所以有的专门复烤。分五盘，150～160度，烘烤25～30分钟。成品大约880克。其中面粉650克，姜糖汁295克，白砂糖15克，酵母2克，油确实较多，面团不像饼干的也不像薄饼的。但愿下次会好点吧。

2019-10-05