松饼 铜锣烧--全蛋打发 放一周也不会变硬

按方子走的，没减糖，不放心就加了点泡打粉，面糊太稠似乎有点起筋了。全蛋打发高速四分钟，划8字就可以了，低速整理一分钟，用平底锅烙的，第一个没刷油没法翻面，糊了。第二锅烙了三个，口感松软。剩下的直接倒进蛋糕模具去烤了，回缩比较严重。

2019-10-07