麻薯夹心可可（抹茶）软欧

第一次整欧包成功✌️参照楼主的方子我的用量和做法：250克高粉10克可可粉30克糖3克酵母一个鸡蛋47克2克盐25克黄油130克牛奶，麻薯用料：70克水磨糯米粉20克玉米淀粉30克糖120克牛奶混合搅拌成流状面糊蒸箱蒸20分钟。我是手工揉面，头天晚上和好面团（黄油和酵母此时没放）冰箱冷藏，第二天早上八点拿出面团加入酵母揉匀再分次加入黄油揉到出膜（40分钟），烤箱发酵功能35度发酵1:20分钟（发酵时烤箱里放入一碗热水以增加湿度）到两倍大，拿出排气松弛15分钟后整形第二次发酵38度40分钟，预热烤箱160度烤20分钟出炉，很成功。我的是方太风炉，记录下来是为了我自己下次参考。

2019-10-07