2019年10月07日

杏仁奶冻，记录一下方子。牛奶250ml，杏仁粉15克，吉利丁粉5克，奶粉10克。15ml牛奶软化吉利丁粉，杏仁粉，奶粉过筛，加入80ml牛奶搅拌溶化，再倒入剩下的牛奶，小火加热至微微有小气泡，关火冷一会倒入软化后的吉利丁粉，搅拌溶化。奶液放温后过滤倒入模具，冰箱冷藏过夜。如果要加糖和淡奶油，就在倒入全部牛奶后加入。

2019-10-07