超详细的贝果出膜光滑大法（不开裂）

200克高粉，50全麦。69－70克一个，分6个。煮面团水还是要1000克，500克太少，最后两个水不够了。液体用做桃脯煮桃子的糖水，没另外加糖。加了酵母和黄油后反而揉不光滑了，只好摔面。图三左上角用的方主的
‘’没有接痕的贝果整形法“，没掌握好，还是改回原始方法。口感扎实，味道不错。

2019-10-07