麻婆豆腐

不算技巧的技巧。用宿舍用的锅做的时候用大火，那种小锅的大火也就和菜谱的中火差不多。用第一档煮半天也不容易熟，还有豆腥味。用大火会比较嫩，滑，没豆腥味。不过家里的锅应该还是照着菜谱来吧。

2019-10-09