一日三餐

一直做中种面团，对于这种称了料直接打的，实在无感，一直说打完，面温不能超过多少度，我觉得是没有不可能是不超的，我想问大佬们，你们是怎么做到的[皱眉][疑问]，感觉冷藏过的面团打得时间短，容易出膜，直接称料打的，时间要多一点，不过整个从称料到出炉还是挺快的3小时搞定！记录一下：37度，75%湿度发酵9分，烘烤温度：上170，下180，时间28分钟～巧克力雪山吐司

2019-10-09