烤茄子

摊蛋皮
主料:鸡蛋
辅料:黄瓜，火腿肠
特点:1.黄瓜去皮，去籽，切为小条壮
2.火腿肠切为条壮
流程:鸡蛋——盐——搅拌
制锅:油入锅，中火使锅充分吸油达到滋润光滑，制锅3-5遍——沥干锅中油份——待锅中温度降至温热——小火——使锅均匀受热——下蛋液——均匀摇成薄皮状即可。

2019-10-10