烤茄子

可乐鸡中翅
主料:鸡中翅
技法:氽，煎，烧
辅料:生菜，黄瓜，柠檬
味型:咸甜味
调料:姜片，葱节，料酒，吉士粉，姜片，葱节，可乐，鲜汤，盐，酱油（老抽），味精，白糖，香油
做法:鸡中翅去掉两边的关节，在背后划两刀以便入味，姜切片（大片），大葱切节，锅烧水，下入姜葱水开后下入鸡中翅加入料酒，大火捞去浮泡氽好后捞出鸡中翅，后加入吉士粉搅拌，置锅加少许油小火下入鸡翅，小火🔥慢煎，去皮酥黄，锅下油，下入姜葱炒香，后加入鲜汤烧开，姜葱味出来后捞去不要，再下入煎好的鸡翅倒入可乐，再次烧开后加盐，酱油（老抽），色泽红加入白糖，小火烧制，浓汁后出锅装盘，鸡翅装盘后汁水加入味精，香油，小火搅拌均匀后淋在鸡翅上面。#午餐•2019年10月11日#

2019-10-11