香酥牛肉饼

外酥里嫩一咬出汁水的那种，温水和面醒20分钟，做一份油酥，调馅一定要先用水打牛肉馅，一点点加，让牛肉吸住汤汁，蚝油，白胡椒，鸡精，盐，生抽调味，然后加熟油，搅拌好味。圆葱切碎，不要拌到馅里，擀皮：像烙大饼一样擀一张大的，摸油酥，分成大小一致的，把两边折到中间，再擀薄加馅料，像做包子那样包好，电饼铛放油加热，放入饼胚，现在把饼按扁两面烙到金黄，这个酥皮牛肉饼不要加盖烙，那样有水汽就不酥了，放油纸盘里，趁热开吃吧，别吃撑了哟

2019-10-13