中种牛奶馒头（压面机）

中种发了2个小时左右，中种用的低筋面粉，主面团用的中筋面粉，糖减少到30克。因为没有压面机，要直接用手，成团后就感觉面团比较干了，一共放了250克牛奶后又感觉湿了点，又添了不知多少面粉……反正又发酵了一个小时后又加了点面粉防粘排气，分成三个面团后撵平卷起切开，这个过程中之前余下的一点玉米油还是能帮助防粘的，这样就一共做了15个馒头。试了1个，味道不错！

2019-10-13