椒盐葱香花卷&古早味芝麻酱红糖花卷

今天按老师的方子同时做了花卷和馒头。有几个问题想请教老师。第一是，花卷和馒头颜色都发黄，不白是为什么呢？第二是馒头表面有明显的透明泡泡；第三是，我是用湿的蒸布垫在底下，一共两层，上面那层花卷全部粘布上了，取下来的时候全部都没底儿了，下面那层是馒头，就没有粘屉布上。

2019-10-13