纯奶手撕吐司

一次撸了俩，同一缸面不同的模具出来的效果还真不一样，189~190度预设25分钟，最后几分钟改热风，低糖模加烤2分钟，黑盒加烤5分钟，低糖盒的深色，壳硬，黑盒的色浅并且绵软，就是略有回缩。发酵箱37度1个小时左右，发到了九成，过了，出来的组织比较粗糙。

2019-10-14