老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）

非常感谢这个方子，按比例用了玉米粉和糯米粉，入坛前，青菜叶子晾得非常干，绿叶部分很少水分，用盐杀青大力挤出一点水。第24天，酸了，成品非常脆。就是把握不好盐的分量，少了怕坏，多了怕咸。

2019-10-15