油淋茄子少油版「超详步骤图」

参照其它人做法有些改动，没有蒸而是用盐水泡了后挤干水份直接入锅烧，先炒香蒜蓉再加入昨天做蒜蓉金针武昌鱼(请见本人菜谱)的油汤才加入茄子，小火烧炖到收汁，茄子变软再加葱段，蒸鱼豉油，香醋翻炒均匀起锅，茄子完全入味又不油腻，最后吃了个底朝天，连作料都不剩。

2019-10-15