瑞典肉桂卷（附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式）

晚上9点才开始做（一半量，面团里的油糖再减半），只能选择冷藏发酵（活好面放置了1小时再放冰箱）。第二天拜托早起的妈妈把面团取出冰箱回温，约莫发酵了不到但接近2倍大。然后抹上红糖肉桂混合物，粘附性不是很好，可能加点油效果会好些。预热烤箱190度，肉桂卷表面刷蛋液（昨晚剩下的一半），但没有撒糖，中层烤15分钟。口感的话，可能用了椰子油和糖减半的缘故，一般；没有店里买的那种味道，奇怪的是肉桂味不浓，倒是能吃出咸味，下次减盐、表面撒糖试试。

2019-10-16