烤茄子

铁板日本豆腐
主料:日本豆腐
味型:咸香味
辅料:西兰花，肉沫，芽菜
烹法:炸，烧，淋
调料:盐，吉士粉，干豆粉，姜米，蒜米，葱花 ，美极鲜，辣鲜露，味精，白糖，鲜汤，水豆粉，香油
做法:豆腐切短节状，西兰花改刀成小朵状，豆腐撒上盐🧂，后包裹上吉士粉，在包裹上干豆粉，铁板加热，烧热烧烫，锅烧水加盐🧂，少量油水开后下入西兰花，断生即可，锅烧油，下入肉沫炒香，炒去肉中所含水分，后下入姜米蒜米把肉炒至酥香，下入芽菜炒至味浓味香后加入鲜汤，水开后下入美极鲜，辣鲜露，味精，白糖，搅拌均匀，下入水豆粉勾芡，汁浓味厚出锅，锅烧油4-5成油温下入豆腐，慢慢升温酥软香浓后捞出，铁板烧好后放上锡纸，淋入香油再放入西兰花围边装饰，后放入炸好的豆腐，再淋上炒好的味汁，最后撒上葱花。#晚餐•2019年10月16日#

2019-10-16