软到不知所措的牛奶卷

一个下午没白费，又香又软！中种面团较少厨师机揉起来费力，所以可以手揉。发酵是放车里发酵了近3个小时，后面和主面团一起揉的时候差点放弃，还好坚持了下来，最后发酵也是烤箱发酵，热水器放出来最热的水放下面发酵45分钟，180烤箱预热后，165°烤18分钟，我在10分钟加盖锡纸，最后颜色有一点点深了，下次提前一分钟盖锡纸。

2019-10-18