【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手

重点1冰糖没敲碎，天哪，加了好几次水熬了快两个小时才化完，我很小心一直小火倒是没焦不苦。2最后倒出来直接粘成一团了，没法平摊开，我用手一个一个拽开，好多糖都揪起来了，还有沾一起拽不开的，糖也没那么容易给每个核桃都沾均匀，有好多沾不到的。我是先把核桃煮了去一分钟去涩，加盐和花椒面烤成椒盐核桃，再做成琥珀核桃的，口味挺成功的。有点咸有点甜，脆脆的不沾牙。

2019-10-19