自制崇明糕

300g糯米粉，100g粘米粉，50g糖，大概210g的水（先粉重一半的水，觉得少了再酌情加一点），6寸活底模具抹油，倒入已经过筛的粉，粉分四层加的，中间夹了葡萄干，蜜红豆，蜜枣，核桃，红枣。锅中水烧开以后放入中小火蒸了40多分钟，感觉最下面一层还有点白白的，不过并不影响食用，很好吃很好吃，和记忆中的糕一个味道，很成功！另外400g粉有点多了，6寸模具没有全部装下，下次总重可以减去100g。

2019-10-25