草莓抱抱卷

完全按照原方的比例，但我没用色素，用的是红心火龙果，直接用红心火龙果汁代替水，做的时候颜色真的粉嫩粉嫩的，但是烤出来就褪色了。下次考虑把80g红心火果汁熬成40g的量，再试一次，如果还是不成功，大概就是火龙果的颜色受热不稳定。两个蛋糕卷我是同时做同时烤，但是蛋糕卷厚度完全不一样，抹茶的要更完美，而且抹茶卷的毛巾面出的更好，我觉得主要是下面几个原因：1. 我是两个蛋糕底同时烤，所以可能上下受热不均匀导致效果不一样；2. 我两个蛋糕卷用了质地不一样的烤盘，抹茶用的是普通烤盘，火龙果卷用的是烤饼干的金盘，可能存在烤饼干的盘不适合烤蛋糕坯，因为我之前也用这个金盘试过一次，也是这样不是很成功；抹茶坯我下面是硅胶垫，而火龙果坯我是用的油布，目前看可能硅胶垫效果更好。我觉得我公寓烤箱可能下火比上火高了，所以出来的火龙果蛋糕坯一侧颜色过重，而放在中上层的抹茶卷就没有这个问题，下次用公寓烤箱都放在中上层。我烤制的时间跟温度是：355华氏度（=180摄氏度），25mins。因为我之前的经验公寓烤箱的整体温度是偏低的，所以我烤制稍微长了一点的时间。正常的话，我就是180摄氏度，18分钟。

2019-10-26