鸡汁灌汤包

1.熬鸡冻不要贪心，一定要3/1处才能成冻；
2.即使包得再好也不要在收口处留洞，汤汁会漏完😭
3.不知是不是面粉原因，汤汁很少或没有，但包子底部又像是被汤汁泡过发胀，蒸好后？？
4.感觉蒸时汤全跑出来了，但一关火开盖，汤嗖的一下全都收回底部了？？
5.有大神知道3、4点请指教。

2019-10-27