广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆）

四刷，还是糖浆约110克代替蜂蜜140克。这次用了低筋粉。
自己做的麻薯。烘烤时比市售的还容易鼓起、开裂。不经放，刚烤完很软糯（图一），放了一天（图二）就严重失水，变得很硬、难嚼。

2019-10-28