夏威夷果寒天牛奶糖

参考这个方子。1麦芽糖160，砂糖60、海藻糖40、水40、盐2克。2淡奶油250，牛奶150，伯爵茶6克，黄油25克。3寒天粉6克，水35克。把牛奶和茶包煮开闷10分钟捞出茶包，加牛奶、黄油小火煮开。寒天粉用水泡开，倒入牛奶淡奶油锅里煮融化。把1混合煮到145度，把煮好的寒天奶油分三次倒入，快速混和。煮到116度离火，倒模整形。

2019-10-28