烤茄子

小炒肉
主料:去皮五花肉
味型:家常味
辅料:豆腐干，二荆条青椒
技法:氽，炸，炒
调料:豆瓣，豆豉，酱油，味精，白糖，料酒
做法:五花肉去皮后切片，豆腐干切片，二荆条青椒滚刀切破，豆腐干汆水氽热汆透后捞出放凉，5成油温下入豆腐干略炸30秒左右，青二荆条略炒断生出味以便快速成菜，少许油下入肉中小火炒制，炒制肥肉吐油，瘦肉干香把肉赶在锅边放入豆瓣炒香下入豆豉炒香混均匀下入豆腐干翻炒均匀下入青二荆条炒均匀下入老抽，味精，白糖，料酒快速炒制装盘。#晚餐•2019年10月28日#

2019-10-28