肥牛金针菇卷

金针菇肥牛卷的做法：一定要买“厚切”肥牛卷，用肥牛卷裹住一小撮金针菇，牙签横插固定；油热金针菇肥牛卷两面煎熟；加现成的照烧酱汁（或自调配方：1勺老抽、半勺生抽、1勺蚝油、1勺糖）、少许料酒，加半碗水，煮2分钟（太久牛肉易老）把金针菇肥牛卷夹出锅拔走牙签摆盘，锅内汤汁大火收汁到浓稠，浇在肥牛卷上，撒葱花白芝麻。

2019-10-30