卤鸭腿

卤鸭腿豆干的做法：2.3只鸭腿冷水下锅水开焯水3分捞出沥干；起锅油热煸葱姜小火煎鸭腿至两面微黄；放1勺料酒、3勺生抽、2勺老抽、2勺糖、少许盐、1勺蚝油、半勺醋，倒热水没过鸭腿，放卤料包（或自配：八角茴香桂皮草果等）豆干，一起煮半小时；大火略收汁，留些汤汁继续浸泡4小时以上。鸭腿捞出斩件装盘，豆干汤汁另装。

2019-10-30