【免揉】皮薄筋道冻后不破的饺子皮

我也是醉了，今天中餐后浸泡静置醒面200克，然后80克做了面条。另一团加了少量酵母水做馒头，越揉越黏，我加了很多面粉，结果室温18°我发酵了近一个半小时，蒸出来的馒头比较板，如北方馒头一样有嚼劲。看样子今后这个静置醒面方法只适合做饺子馄饨皮和擀面，也非常好了，感谢方主无私分享。

2019-10-30