烤茄子

香锅豆腐
主料:千叶豆腐
味型:鲜椒叶
辅料:二刀肉，红小米椒
技法:煎，炒，烧
调料:盐，吉士粉，干淀粉，姜片，蒜片，马耳葱，美极鲜，辣鲜露，味精，白糖，鲜汤，水豆粉，香油
做法:豆腐切成片摆开，撒上盐抹上吉士粉均匀最后上一层干淀粉肉切片红小米椒切马耳，4成油温下入豆腐炸制豆腐浮面定型后升温炸制，放入肉炒制干香下入姜片蒜片炒制味香下入小米椒断生出味加入鲜汤大火烧开下入美极鲜，辣鲜露，白糖，搅拌下入豆腐大火烧制下入味精，水豆粉勾芡，最后淋上香油炒均匀，下入马耳葱略炒装盘。

2019-10-31