8寸完美轻乳酪蛋糕

烤了两炉，第一炉蛋白打得过硬，搅拌没拌好，有很多大气泡，出品很粗糙，120度烤了一个小时，之后隔十分钟往下调一次温度，总共一个半小时。；第二炉蛋白打至大弯钩，搅拌均匀，115烤了一个小时，之后隔十分钟调低一次温度，总共一个半小时，出品表面很细腻光滑，脱模也很成功，满意！

2019-11-03