七喜贝果研究室

Bread Hogwarts | 233 霜降黑贝果(黑麦巧克力) 20191101

REFERENCE 
《柳橙巧克力贝果》https://www.xiachufang.com/recipe/102930510/


贝果笔记：
1 过于圆滚滚：关于烘烤情况，图③左手边两个比较圆，膨胀比较厉害，但相对其他四个是最光滑的，我估计是不是煮贝果时候水温还不够温热而导致。

2 洋葱头：右手边有一个在第10分变成洋葱头，不知道为何? 后来出炉后我戳了下，它就卡住了。图⑦

3 出炉后有2个贝果比较粗糙，可能煮得比较久。

图
① 成品照
② 发酵完的贝果很光滑
③ 入炉
④ 出炉
⑤ 烘烤第10分出现了洋葱头
⑥ 左边圆滚滚
⑦ 后来出炉后我戳了下，它就卡住了。
⑧ 底部可能有口子没收好，所以涨开了
⑨ 比较粗糙的贝果

2019-11-04