金大旺的黑芝麻吐司

室温21度
白燕高筋面粉250
鸡蛋33
牛奶135（＋水5）
糖30
盐3
酵母2.5
黄油20
黑芝麻30除酵母黄油黑芝麻外的材料头天晚上活好放冰箱，第二天上午揉面。揉面时加了5克水，这个液体量不大，加了芝麻后，整形时都没抹油。200度预热烤箱，上火175下火180，10分钟后上火转170，烘烤时长38分钟。这次烤箱内温度整体比平时高了10多度。

2019-11-06