百试百灵的松软有韧性包子皮做法

这方子我做了两次，那么我的总结是:现在是秋冬季，发酵要一个小时左右才放进冰箱。老面从冰箱里取出来，至少解冻半小时才制作会比较好。
如果早期放的牛奶，后期的粉要适量减少，否则面团太实，所以我第一回按原配方做出来非常硬。
我第二回做的红糖馒头早期放的水，后期还非常谨慎地只加了180克面粉，结论是190左右的面粉会刚刚好。

2019-11-08