超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）

戚风开裂与否烤箱温度很重要，之前的每次都会裂到心凉凉，喜欢戚风是完整不裂的，终于在换了新烤箱之后达到想要的状态。前25分钟125/130°，后半小时145/150°，出炉震后略有回缩，切面还是有气泡，但是口感细腻绵软。这次心中的执念终于可以放下了！😊😊

2019-11-10