打发淡奶油的终极消耗配方—嫩到没朋友的奶油软面包

191110 奶油迷你司康的做法：为消耗打发过加了糖的淡奶油可做的一款松软的迷你小点心。约150g打发过的奶油，约150g低筋面粉，2g酵母粉融化于10g35度左右温水，15g糖；这些全部搅拌在一起，揉成不粘偏干的面团程度即可；揉分成10来份小扁团，发酵30分钟至1.5倍大（放密闭烤箱，烤箱放盘开水增加湿度）；发酵好的面团表面涂牛奶或蛋黄液撒黑芝麻；预热过的烤箱150度烤20分钟。

2019-11-10