烤茄子

干捞粉丝炒鲍鱼
味型:鲜辣味
主料:鲍鱼
技法:氽，炒
辅料:粉丝，青红小米椒
调料:姜葱，料酒，姜蒜丝，葱丝，美极鲜，辣鲜露，蚝油，味精，白糖，鲜汤，藤椒油
做法:鲍鱼去内脏清洗干净壳备用清洗干净，鲍鱼改花刀粉丝用冷水泡青红小米椒滚刀切小块节，姜葱蒜切丝备用用水泡着鲍鱼氽水加姜片葱节，料酒，壳也氽水消毒捞出即可，锅中烧油炒制姜葱丝炒香加小米椒炒断生即可加入鲜汤美极鲜辣鲜露，白糖，鲍鱼壳，蚝油鲍鱼烧制把鲍鱼壳捞出来备用 锅中烧制2-3分钟鲍鱼捞出备用大火下入粉丝快炒快速翻炒加味精炒均匀加香油，藤椒油翻炒出锅装入砂锅中鲍鱼壳放在表面放上鲍鱼肉盖上盖子大火烧烫砂锅即可撒上葱丝即可完成。

2019-11-11