rabbit-25
做过
跟米其林餐厅学来的【草头饼】,来一口江南春
学做米其林餐厅的草头饼,软糯不粘牙,咸中夹杂着草头的清香,外脆里糯,再配上一碗杂粮粥,足够满足。
食材简单:草头+糯米粉+澄粉+盐+ 糖
做法简单:草头汆水去草酸过凉切粗段,糯米粉加温水盐糖和匀,加入草头碎,开水和澄粉,加入糯米粉团中,拌匀后醒15分钟,平底锅刷油,放入饼胚,饼胚以不超过1厘米厚为宜,煎至两面金黄即可。
一口气吃了4个还意犹未尽,看来它会成我家餐桌常见。
关键:草头去老叶去杆,开水和澄粉,温水和糯米粉,饼胚不超过1厘米
2019-11-12