超软牛奶面包

高筋面粉，发酵两次。300克面粉差不多够做一个方砖和一个6寸。一次发酵也行，似乎面包稍感粗糙。用过一次中筋面粉，发酵没那么成功，怀疑吸水能力不如高筋，面粉袋提示做饺子面粉：水=2:1。而高筋粉：水的做面包方子是3:2。  水加多了面团太稀是否导致面粉发酵后挺不起来（？）

2019-11-12