椰蓉蜜豆泡浆面包

用中种配方，只有船型纸模，分了66g一个，9个。泡浆按1.5量做，椰蓉加了30又加了一把，太多椰蓉了，成不了泡浆，还把面包压塌了。降低10度烤，不到8分钟就上色，加盖锡纸。这样揉出膜，面温也26.6，，揉好醒发15分钟，分圆再醒发10分钟后开始擀卷，成品很软，放了3天微波炉叮一下依然很好吃。就是椰蓉太多掉得到处都是

2019-11-13